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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  _玛雅之星,玛雅之星娱乐_ 主管qq597272原标题:酒标知识知多少? 四招看懂葡萄酒酒标 葡萄酒的学问向来博大精深,如何在选购时就大约略知这瓶葡萄酒的风味,想必是入手美酒时必备的学问,才不会花了大笔金额后误踩地雷。其实只要看懂酒标。即使是不懂酒、不开瓶,只要抓住酒标上的酒精浓度、产地冷热、年份新

  葡萄酒的学问向来博大精深,如何在选购时就大约略知这瓶葡萄酒的风味,想必是入手美酒时必备的学问,才不会花了大笔金额后误踩地雷。其实只要看懂酒标。即使是不懂酒、不开瓶,只要抓住酒标上的酒精浓度、产地冷热、年份新老和生产商性质,你也能大致判断这瓶酒的风味。虽然仅靠这四个技巧并不严谨,但也足以应付选酒需求了。

  即使不懂酒标上的各种外文或是深奥专业术语,唯独数字的酒精浓度一定能明了。就红葡萄酒来说,如果酒精浓度在11%-17%之间,度数越低,风味越是清淡爽口;度数越高,越是浓厚、酸度相对较低。如果酒精浓度低于11%或高于17%,这瓶酒的口感很可能偏甜。如果是白葡萄酒呢,其标准则比红葡萄酒再降低0.5%-1%。根据酒精浓度判断风味的方法虽然并不绝对,但却是最直接简单的,因为其原理是:葡萄酒酿造的过程中,葡萄中的糖分转化为酒精,所以当葡萄越成熟、越甜,酿出的酒口感也会更“成熟”,酸度相应降低。

  这里所指的产地为葡萄的产地而非酿制的产地。葡萄酒是葡萄酿的,那么葡萄的质量就至关重要。不同产地的葡萄,因气候、土壤不同,自然就有了差异。如果用最简单的方法来看产地对葡萄酒风味的影响,那就是对照当地气候的冷热了。当夏天酷热天气采收的葡萄,产出的葡萄酒酒精浓度就会越高,果味重口感浓郁。相反的,冬天采收的葡萄酿造的葡萄酒酒精度则会较低,且酸度高、爽口。

  基本上1年左右的葡萄酒年份都是属于年轻级别,这级别的红酒一般都没有经过橡木桶的培养,所以果味简单、口味酸爽。只要经过2至3年以上的葡萄酒,经过橡木桶“洗礼”后的葡萄酒就被归类于有年纪的酒。这类葡萄酒会带有简单的果味+木桶辛香,经过沉淀后口感会相对顺滑,而且可能还会品尝到淡淡咸香、湿土或巧克力的层次口感,这也是为什么不少人视收藏红酒为嗜好。

  国外像是盛产葡萄酒的国度法国,当地其实除了知名红酒酒庄,其实也充斥着各种独立酒庄或是出自小作坊的品项。因此普遍一般知名酒庄量产的酒品质稳定,只要多尝试几次同一家的品项,大约可知道出自他们家的酒会是什么味道。而想要尝鲜、特殊风味的朋友,不妨可以尝试一些独立酒庄或是小作坊的红酒,也是会有风味不错的作品。只要透过以下这图,即能一样辨识产自哪类酒商。

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标签: 葡萄酒知识
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