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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  _沐鸣娱乐平台_ 主管qq597272等待葡萄成熟之后, 通过人工或者是机器采摘,为了防止葡萄的氧化 ,都是在清晨或者是夜晚采摘, 之后筛选,再然后就是和红葡萄酒很大区别的地方了。红葡萄酒的酿造是先发酵,再压榨,而白葡萄酒恰好相反。通过筛选的葡萄会被破皮、压榨,随后葡萄汁与果皮被分离,得到无色澄清的葡萄汁。这也是红葡萄品种也能酿造白葡萄酒的原因。

  “百变女王”霞多丽是白葡萄酒最常见的酿酒品种,长相思是一个芳香型品种,也很适合酿造白葡萄酒,雷司令更加是一个风格多变的芳香型白葡萄品种,赛美蓉 来自法国波 尔多,是该产区最重要的白葡萄品种之一。琼瑶浆也是常见的白葡萄酒酿酒品种。

  白葡萄酒需要较低的侍酒温度来保持其微妙的香气与酸度,但是这一温度也不能过低,否则会导致香气闭塞,口感不佳。通常,饮用白葡萄酒的最佳温度介于7℃-13℃。一般来说酒体轻盈的白葡萄酒温度要低一些,为7℃-10℃,像德国的雷司令葡萄酒。而酒体相对饱满的白葡萄酒适合在10℃-13℃之间饮用。

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