恩佐娱乐-恩佐注册欢迎你
恩佐娱乐-恩佐注册欢迎你
天富娱乐,天富娱乐注册【官网】
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  天富娱乐,天富娱乐注册【天富娱乐官网】 主管qq597272新手学习葡萄酒的时候应该怎样学习呢?应该学习哪些知识,面对浩瀚的知识海洋总觉得无从下手~

  有时我们习惯放大未知的困难,所以往往把葡萄酒的学习看的太难了。或许是你没有掌握到学习的方法,从以下几个步骤跟着学习,不要心急,慢慢来~

  红葡萄酒的特点,是酒体会更重,单宁较重,说白了就是喝在嘴里会感到更加浑厚,余味更长,不过会更多一份酸涩和酒精的味道。

  大多数男性喜欢这个味道,作为红葡萄酒,更适合配餐,尤其是味道比较重的辣味的,油腻的中餐。

  而白葡萄酒就会不同,首先,大多数的白葡萄酒都是需要冰饮的,白葡萄最适合的温度大约在5-10度,所以最好在饮用前从冰箱的冷藏位置所拿出来,夏天特别合适。

  同时白葡萄酒更有一种酸甜味,几乎很少的单宁,根据葡萄品种的不同,或类似柑橘的味道,或类似青苹果的味道。非常的清新。

  每一种葡萄品种所酿成的葡萄酒都有其独特的风味,通过了解葡萄的风味,也可以挑选适合自己口味的酒。

  比如赤霞珠强劲厚重单宁高,黑皮诺口感细腻单宁低。酿酒葡萄品种有很多,不过新手记住最常见的“四红三白”就可以了~

  (四红三白:四红:赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉;三白:霞多丽、雷司令、长相思)

  所有的葡萄酒标签上都会标注国家,每个国家甚至每个产区的口味偏好都不相同。这也是评判葡萄酒的一个标准。我们大致上把葡萄酒的国家分为新世界国家和旧世界国家。

  旧世界国家就是以法国、意大利为代表的,具有悠久酿酒历史的老牌国家,这些国家所酿制的葡萄酒大多采用传统酿酒技艺酿造,所酿的葡萄酒优雅内敛。

  而新世界国家就是以美国、澳大利亚为代表的殖民地国家,这些国家酿造葡萄酒善于创新,风格热情奔放。

  好马配好鞍,好酒也要配好杯,至于如何搭配最合适的杯子,这个昨天小优刚刚讲过,有想了解的可以翻看昨天的文章哦~

  选了好酒,菜也不可偷懒,实现成功搭配的最简单的秘诀就是:色彩协调。红酒配红肉,白酒配白肉,桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。

  已经选好了最适合自己的葡萄酒和酒杯,也已经想好了搭配的美食,此时正是开瓶品尝美酒的最佳时机了,可是此时如何开酒呢?

  将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。简单说,就是在葡萄酒被饮用前,将它从狭窄的瓶中释放出来。

  倒入滤酒器中“透透气”,大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化,可以使“美若天仙”的她从沉睡中渐渐苏醒过来,恢复到原来应有的风味,散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。

  仔细端详酒杯是为了观察葡萄酒的颜色,葡萄酒的颜色有时可以告诉我们很多信息,比如酒龄:

  红葡萄酒随着酒龄的增长由紫色渐渐呈现出红色或宝石红、石榴红色,变得成熟。而白葡萄酒随着酒龄的增长,由绿色渐渐呈现出金黄色或琥珀色。

  第二闻。摇晃酒杯,闻葡萄酒醒酒后散发出的有所变化的香气。此时的气味通常更纯净,也更强烈。

  相信经过了前面的看和闻,丛刻的你已经迫不及待了吧,那么此刻就举杯品味你的葡萄酒吧~

  咀嚼。没错,你没有看错,就像嚼牛排一样!这种方法可以达到与啜饮同样的效果:让酒液充分释放香气。

  红葡萄酒的颜色来自于发酵时的果皮浸渍过程。无色的红葡萄果汁与有色的红葡萄果皮充分接触,吸收了果皮里的色素。

  而白葡萄酒即可用白葡萄酿制,也可用红葡萄果汁酿制,没有进行带皮发酵,因此酒液颜色呈不同黄色。同样,桃红葡萄酒也由红葡萄酿制,但由于浸渍时间较短,颜色就比红葡萄酒浅多了。

  葡萄酒中确实含有亚硫酸盐,但这是发酵过程中自然产生的。为了防止葡萄酒被氧化,很多酿酒师会在酒中加入二氧化硫,以起到杀死细菌、促进发酵的效果。

  美国政府规定,葡萄酒酒瓶上必须标明“含有亚硫酸盐”(Contains Sulfites),对亚硫酸盐过敏的朋友们可要多加注意了。

  在所有的酒精饮料中,葡萄酒所含热量很低且不含脂肪,1杯120毫升的葡萄酒约含80-100卡路里。

  一般来说,葡萄酒的热量会随着糖分及酒精度的增加而增加,卡路里相对较少的为酒体偏轻的干白,如120毫升长相思的热量约为80卡路里,而托卡伊等甜酒的卡路里含量就高多了。

  由于红葡萄酒酿制时,其果皮和果汁接触时间更长,因此,红葡萄酒给人的头晕感觉会比白葡萄酒更强烈。

  多年的科学研究和实验都可以证明,这个说法没错。养颜美容,瘦身抗衰,预防各种疾病,葡萄酒都能发挥作用。但前提是,适当的饮用葡萄酒才能达到效果。

  这里简要说明一下葡萄酒酿制过程。首先,葡萄采摘下来后,要经压榨除梗,糖分才释放到果汁中。

  加入酵母发酵后,糖分和酵母反应生成酒精和二氧化碳。接着,发酵完毕的葡萄酒会放置橡木桶中陈年,然后澄清过滤再装瓶,葡萄酒就这么诞生了。

  单宁是一种多元酚类化合物,主要存在于种子、树皮、木头、树叶和果皮中,而葡萄酒中的单宁是会给你的口腔带来干涩感觉的一种物质。

  单宁不仅给葡萄酒增添了苦涩味,还丰富了葡萄酒的整体结构,增强了复杂感。一般来说,红葡萄酒中所含单宁较多,不过,一些用橡木桶陈酿过的白葡萄酒中也会带有少量的 单宁。

  这主要取决于葡萄酒所含的残余糖分,甜型葡萄酒所含残余糖分较多,口感较甜,而干型葡萄酒正好相反,所以口感不甜。不过,还有半干型葡萄酒,口感微甜。

  闻酒是品酒的一大步骤,对于判断葡萄酒的口感、产地和酿酒葡萄,它都能给你提供很多线索。同时,嗅觉与味觉是相连的,这对于你是否继续品尝一款葡萄酒也起着很大的作用。

  意思就是葡萄酒带有黄油或奶油味,一般多指白葡萄酒,通常是因为葡萄酒在木桶内发酵时与酵母接触时间较长而引起的。

  有必要。因为这样做能让葡萄酒的香味充分释放出来,体会到更完整的葡萄酒气息。

  Vintage是年份的意思,酒标上的年份一般指的是酿酒葡萄的采摘年份,像加州的单一年份葡萄酒就必须采用该年份95%以上的葡萄酿成。

  此外,有的酒标上还会出现“NV”,它表示无年份的意思。这意味着该款酒并不是由某个单一年份所采摘的葡萄酿成的,而是由不同年份的葡萄酒混酿而成。这样的标志一般出现在香槟和其他起泡酒上。

  一个特定年份的特点取决于该年份的葡萄品质。而随着酿酒技术的不断完善,影响葡萄酒的因素也不仅仅局限于年份这一点。

  不过,在选择收藏一些昂贵酒款时,年份很重要,不同年份之间可能会有很大差别。如果你对特定年份有兴趣,可以查查网上的信息,自己尝试一下不同年份的酒也未尝不可。

  葡萄酒评分体系有很多,出名的个人有罗伯特•帕克、杰西斯•罗宾逊等,杂志则有《葡萄酒倡导家》、《葡萄酒观察家》和《醇鉴》等。

  但需记住的是,这些评分体系大多都是主观的,品鉴环境、品鉴者的喜好都会影响分数。不过,在你选择有熟悉评分者评分的葡萄酒时,他的评分倒是可以作为购酒的一大参考。

标签:
相关推荐
  • 首页_沐鸣娱乐-首页
  • 天富娱乐,天富娱乐注册【官网】
  • 首页_沐鸣娱乐平台_首页
  • 首页/天宝娱乐【网站】
  • 【首页】超越娱乐【农业生产基地】
  • 恩佐新闻,恩佐娱乐
  • 首页◇雅星娱乐◇首页
  • 首页-摩登2娱乐-首页
  • 首页。火博游戏。首页
  • 利澳国际注册-首页
  • 脚注信息
    版权所有 txt地图 HTML地图 XML地图 Copyright(C)2011-2019 恩佐娱乐-恩佐注册欢迎你
    友情链接: