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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  【】中亿娱乐【中亿注册登录】 主管qq597272原标题:为什么不同葡萄酒的酒精度差别那么大? 看完又涨知识啦 习惯了喝烈酒的童鞋也许会觉得葡萄酒全都属于低酒精度饮料,但是实际上葡萄酒的品种繁多,从最轻盈到最厚重的类型可谓跨度极大,酒精度最低可以低至5.5%,最高则超过20%。 影响葡萄酒酒精度的因素有很多

  习惯了喝烈酒的童鞋也许会觉得葡萄酒全都属于“低酒精度”饮料,但是实际上葡萄酒的品种繁多,从最轻盈到最厚重的类型可谓跨度极大,酒精度最低可以低至5.5%,最高则超过20%。

  影响葡萄酒酒精度的因素有很多,主要有以下几个:葡萄品种和风格、品质水平、葡萄产区的气候条件等。假如我们不考虑不同酒庄的酿酒工艺和品质水平的话,葡萄品种和产区则是影响一款葡萄酒酒精度高低的最重要因素。

  大部分酒精度低于10%的葡萄酒,特点是酒体轻盈、口感偏甜,意大利的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato dAsti,酒精度5.5%)和德国的珍藏雷司令(Kabinett Riesling,酒精度8%)是这类型的典型代表。

  酒精度介于1011.5%的葡萄酒通常使用相对不那么甜的葡萄酒酿制而成。在法国、意大利北部和德国等气候凉爽的地区,中低酒精度葡萄酒比较常见。

  俄勒冈州黑比诺/灰比诺 Oregon Pinot Gris and Pinot Noir

  对于世界上大部分葡萄酒消费者来说,中等酒精度的葡萄酒是我们最常喝到的类型,例如法国波尔多红酒。大部分欧洲葡萄酒都属于这个类别,但是新世界产区往往气候温暖,因此酒精度也偏高一些。

  加州、华盛顿州霞多丽 California and Washington Chardonnay

  加州/华盛顿州赤霞珠和美乐 Cabernet Sauvignon and Merlot

  意大利瓦坡里切拉阿玛罗尼 Amarone della Valpolicella

  大多数气候较温暖的产区,其出产的葡萄酒往往酒精度较高,达到13.5至15%,如美国多数产区、阿根廷、澳大利亚、西班牙和意大利南部等。

  澳洲GSM混酿 Grenache-Syrah-Mourvdre

  高酒精度葡萄酒通常有两种,一种是自然酿造的,如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等,另一种则是加强型葡萄酒。加强型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已经发酵完成的葡萄酒或者发酵中的葡萄汁中,从而得到带有不少残糖、同时酒精度又比较高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和马德拉等都是非常常见的加强型葡萄酒,它们的酒精度往往在20%左右。

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