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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  火博游戏【网络手游】 主管qq597272通俗而言,葡萄酒酒泥就是死亡的酵母。在葡萄酒酿制过程中,酒庄添加酵母进行发酵,耗尽体力的酵母沉淀在发酵槽底部,就是我们所说的酒泥。

  酒泥(lees)是完成了发酵过程中的死酵母,是酒中的残留物。酒庄通过搅拌酒泥可以增加酒液的光滑质感以及鲜味。

  酒泥陈酿是指葡萄酒在木桶或罐中贮藏时带有酒泥进行陈酿。酒泥就是指酵母残骸。当酵母菌死亡后,它的细胞壁会自然裂解并逐步产生大量物质到葡萄酒中,包括多糖、氨基…

  土乃万物之源,生命之本。葡萄酒中的泥土味往往来自单宁,单宁越是细腻有层次的葡萄酒,其泥土味越浓。

  泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土,因此它们的泥土味比较明显。返回搜狐,查看更多

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