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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  【】天宝娱乐【天宝农业网站】 主管qq597272茅台镇出现在大众视野的确是因为茅台酒,后来酒厂林立,镇子上的产业95%都是跟酒有关了。这样一来,镇子上酒文化的氛围就变的与众不同了,加上茅台酒在本地历史悠久,酒文化深厚程度在国内无一可比。众多酒友就是冲着去感受当地的酒文化,跟当地人把酒言欢,越发对酒的热爱。在中国数千年的酿造史上,茅台镇酱香型白酒工艺复杂,尤其是茅台酒独具一格的酿造工艺最为复杂,可以从“1”到“10”来总结:一年一个生产周期;两次投料和两种发酵;三种典型体和“三高”工艺(茅台酒拥有醇甜、窖底、酱香三种主和高温制曲、高温堆积、高温接酒等独特传统工艺);四十天制曲发酵;五月端午制曲;六个月存曲;七次取酒;八次加曲、堆积、入池发酵;九次蒸煮;十种独特工艺(高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑)。1996年,茅台酒工艺被确定为;2001年,茅台酒传统工艺列入首批物质文化遗产;2006年,茅台酒传统酿造工艺列入首批非物质文化遗产名录;2009年。

  水为酒之血,茅台酒用的水是美酒河——赤水河的河水。赤水河作为长江中下游一条未被开发的一级支流,至今这条河上还没有构建任何水利水电工程,是干流无坝的未有化工厂污染的长江支流,茅台镇上游至今水质无污染,富含对酿造有益的微量物质。不要盲目入手。既然门槛各有不同,还要看合作方的售后(客户反馈,产品质量、配合经销商的产品率,茅台镇既然有那么多厂家,必然会有大厂与自家小型酿酒厂。如果自饮或者送人选择面就比较广泛,除了一些品牌选择外,还可以选择一些性价比比较高的酒水:例如光瓶酒、坛装酒、礼品酒或者一些个性定制酒、酒坛雕刻等······不管大厂小厂为了满足不同消费者的要求或者对酒质的要求,门槛早已降低,不是说动不动多少件起步又或者说要达到多少数量,才能做出消费者所需要的产品外观或者酒水质量,很多酒厂现在都有自己的印刷机,其目的也是为了满足客户不同需求(对产品包装)的要求,有些甚至做到10件或者5件就可以印刷来满足消费者。有些商家也会有成品包装让顾客选择。

  酱香酒的原料大部分都是使用高粱,茅台镇的酒也不例外,但特别的是他们使用的是当地生产的红缨子糯高粱。这个主体粮食是酱香酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。也有过类似的记载:黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之,不可多,多即减酒痕,觉之,众猱伺得人,必嬲死之。可见,这种猿酒是偷饮不得的。这些不同时代、不同人的记载,起码可以证明这样的事实,即在猿猴的聚居处,多有类似酒的东西发现。相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:仪狄作酒。汉代刘向编辑的战国策则进一步说明:昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,日:`后世必有饮酒而之国者。遂疏仪狄而绝旨酒(禹乃夏朝帝王)。史籍中有多处提到仪狄作酒而美、始作酒醪的记载,似乎仪狄乃制酒之始祖。

标签: 珍品窖藏酒
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