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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  菲华国际,菲华国际新闻 主管qq597272湖北日报讯 图为:今年5月,石花酒业与美国华人协会、美国华人基金会签订战略合作协议,石花酒开始走出国门。中国好酒千千万,湖北石花酿酒股份有限公司推出的“石花霸王醉”酒便是其中之一,她以百年技术底蕴为基,以上好原酒、二十年窖藏、原汁灌装三大特殊工艺,和70度无与伦比的极致口感,荣获“中国第一高度”、“湖北极品酒”等美誉,成为湖北新名片。然而,高速发展工业化过程中的白酒生产已经与古老传统酿酒技术不同,其中包含鲜为人知的传统酿造技术与祖传秘方。那么,“石花霸王醉”酒驰骋大江南北的背后,又有着怎样的故事呢?白酒行业,中国竞争激烈的行业之一。“石花霸王醉”酒自2003年面世以来,火爆市场,购者如云。市场调查显示,有众多白酒厂家购买石花霸王醉酒后,反复检测化验、分析,调制,均不得要领。“任何一种好酒品质的核心都是不能改变的,这个核心就是历史文化和古老传统酿造工艺。”湖北石花酿酒有限公司董事长曹远亮说,只有靠历史文化不断的积累才能找到一种好酒的文化基因。对于“石花霸王醉”这种高档饮品而言,其核心品质正在于浓厚的历史文化积淀以及独特的优势地理环境。“此处竞跨竹叶,何须遥指杏花。”这是《谷城县志》中的记载:清代诗人欧阳常伯进京赶考路过石花街,闻到石花酒香,止步不前,于是畅饮石花酒,并挥毫题下此佳句。诗人拿“竹叶青”和“杏花村”酒对比石花酒,从此确立了“北有杏花,南有石花”的白酒分布格局。说到石花酒,还不得不说一个名叫黄兴廷的江西商人。他在汉口与石花街之间经营山货生意,发迹之后,于清同治9年即1870年,在石花街买下一家大酒坊,并取字号“石花街黄公顺酒馆”,这就是现在石花酿酒公司的前身,距今已有142年的历史。142年来,黄公顺酒馆一直沿用东北优质红高粱和神农植谷地出产的多种纯粮酿造美酒,酒质丰润、入口绵甜,深受消费者喜爱。黄公顺酒馆还有有一个传统习惯,每次把最好的酒作为“酒母”窖藏起来,以备作“调味酒”用,专为酒的加香、调味之用,从不外卖。时间长了,无论是酒窖里,还是酒厂周围的空气中,淤积着大量的生物菌群。“这是我们老祖宗留给我们的财富,也是历史与大自然的恩赐,是不能复制的。霸王醉的品质都来自这些生物菌群是历史赋予的。”曹远亮信心百倍地说,这些生物菌群经过这么多年,已经形成特有的自然状态的环境、很忠诚。历史文化和地理环境是不能复制的,离开了石花就不能成就“石花霸王醉”。“酒度高达70度,20年窖藏,原汁原浆灌装。”“石花霸王醉”酒这些特质一经推出,立即引起轰动。湖北石花酿酒股份有限公司副总经理郑书军称,自然珍酿成就了“石花霸王醉”。在计划经济年代的后期,清香型白酒销售不畅。1953年石花街黄公顺酒馆实行公私合营,成立国营石花酒厂。经上世纪七十年代数次扩产、改建之后,产能扩大到1万吨。上世纪九十年代中后期,我国的清香型白酒销售急剧下滑,伴随着电视台的广告风,一夜之间中国大地到处都是浓香型白酒产品,而石花酒厂还在加大产能的生产清香型白酒,这样石花酒厂得以库存大量的清香型原酒,也在客观上成就了今天的全国闻名的石花霸王醉酒。石花酒从“黄公顺酒馆”时代开始的一个传统一直传承:分等级择酒、分缸存放,经高温糁堆积、传统地缸二次发酵、由特级酿酒师手工精选、择酒时掐头去尾。每50公斤酒只有0.5公斤符合“酒母”的标准。那还是一个以存放好酒数量论实力的年代。一是存放的好酒可以用来参加全国白酒评奖,二是存放的好酒也可为商品酒“加香”、“调味”,从1983年开始,石花酒厂的这种“原酒之王”、“基酒之父”、“种子酒”,每年以35吨以上的数量入窖,从不外卖。这是从黄公顺酒馆开始立下的规矩,从而让大家品味到了难得的“石花霸王醉”。酒库,是湖北石花酿酒股份有限公司重点关注的地方,只有公司质检、技术人员才能进入。酒库平时上“两把锁”,只有公司董事长、总经理同时签字,两个看守酒窖的员工同时到场,才能进入酒库。“我们的酒库,比银行的金库还金贵。”总经理杨世文说。石化酿酒公司在对全国白酒市场进行深入调研之后,以敏锐的市场触角,发现了高度白酒、高档白酒、高品质白酒的市场空白。曹远亮说,要让消费者从心里认同“石花霸王醉”、对“石花霸王醉”形成较高的忠诚度,核心在质量。2009年恰逢建国60周年大庆,有人建议推出30年珍藏版霸王醉,从营销角度看,这实在是个好点子。但却遭到曹远亮的拒绝,因为按当时的产能,“石花霸王醉”最长的留存时间只有26年。去年春节期间,该公司酒贮存期还差三天时间,前来拉货的人排成队,有的要求提前供货,但公司质量总工程师、副总经理王进明就不签字。酒少存一天,味道就是不一样,如果提前上市,透支的将是消费者的信任和明天的市场。现在,该公司每年都把新产出的“石花霸王醉”原酒逐年封存,并在公证处公证备案,以20年的窖藏时间,保证品质。“石花霸王醉”,以70度的高度颠覆传统,挑战极限,以差异化的理念在白酒领域发起了一次革命,以不可复制的稀世珍品为高端白酒树起了一面耀眼的旗帜。1949年以前,“黄公顺”三个字就是金字招牌,就是“好酒”的标志。这是黄家几代人坚持“主顾至上”经营理念的结果。2002年以来,以曹远亮董事长为首的石花酿酒公司新一届领导班子上任后,坚持“传承百年品质、追求质量完美”这一永恒主题,励精图治,使百年石花焕发青春,获得了跨越发展。曹远亮提出“技术优先”和潜心打造企业的核心竞争力的战略目标,使石花酒的品质与消费者的口味始终保持同步发展。石花酿酒公司深知,只有始终坚持这个战略目标,才能真正光大百年石花品牌,因为产品质量是走向市场的通行证,更是企业的生命线。“石酒人”深深懂得,世界上没有完美无缺的产品,只有不断改进的产品。因为任何一种产品,都有时代局限性,其总体质量水平受制于所处时代的科技发展水平,产品质量应随科技的进步而不断改进。石花酿酒公司聘请了李大合、高景炎、陶家驰等中国白酒界泰斗级专家组成的专家顾问团,对石花酒的“适口性、稳定性、独特性”进行研究、指导,使石花酒在残酷的竞争中,始终立于不败之地。在专家团的指导下,公司开发出“醉得慢、醒得快、不伤身体”的浓香型白酒,在市场上始终处于领先地位。石花酿酒公司利用独有的“镇厂之宝、基酒之王”窖藏20年的原酒开发出极品酒“石花霸王醉”,以“中国第一高度、醇而不腻、高而不烈、香而不厌”的独特品质很快占领了襄阳乃至湖北的高端酒市场,“石花霸王醉”由此成为“襄阳名片”和“湖北名片”。中国白酒专业协会技术顾问组专家、国家白酒特聘评酒专家陶家驰说:石花霸王醉虽高达70度,但已没有高度酒常见的那种火爆、辛辣,而是非常绵软、圆润。”陶家驰盛赞之余,还为石花酒业留下了这样的诗句:“千载石花极品酒,一壶玉液霸王醉。”2009年10月25日,省政府把编号为0037以及1944的珍藏版“石花霸王醉”酒作为“湖北名片”分别赠送给了德国外交部和德国前总理施罗德先生。2010年11月,韩国光州·广域市老年文化交流团来襄阳进行文化交流,襄阳市领导向来自韩国光州·广域市政府的客人赠送了“石花霸王醉”酒。珍藏版“石花霸王醉”“0001”随后被广域市博物馆永久珍藏。一组“闪亮”的数据为证:2010年“石花霸王醉”的销售回款比2002年增长了40倍以上;2011年销售回款又在2010年的基础上再增长70%。今年前10个月,“石花霸王醉”的销售量又比同期增长了20%。石花酿酒公司团队也由原来的不足500人发展为今天的1000余人;员工如今的收入比2002年增长了10倍以上。石花品牌形象和社会影响力明显提升,市场格局和经营环境明显改善。传承百年品质,树立百年品牌。“石酒人”正以创新的精神,打造过硬的品质,恪守社会责任和“质量大于市场”的庄严承诺,把石花酒推向全国并进军海外!经特别批准,笔者一行乘车驶进湖北省石花酿酒股份有限公司旭东生态原酒窖藏基地,揭开石花酒神秘的面纱。旭东生态原酒窖藏基地原址是旭东机械厂(国家兵工厂),是一块四面环山的洼地,四季分明,但气温过渡平缓,早晚温差与周边地区相比相对较小,是一块白酒窖藏宝地。一走进基地,就能从温润的空气中嗅到百年石花酒的醇香。这里的一山一水、一景一物、一草一木、一画一书,都能寻觅、感觉、品味到百年石花酒的芬芳。在旭东基地内,1500米的道路两旁摆满了1800只传统的陶罐酒缸,蜿蜒向前。大家在酒库看到,基地所有原酒都储存在陶罐中,每一个陶罐都做工讲究,上面布满了毛孔,日复一日、年复一年,石花酒就在陶罐中呼吸,温度高时将酒中杂质析出,温度降低就从大自然中吸取有益的微生物。储酒的陶罐很有讲究,破损的是绝对不能用的,即便是一点点的渗漏也不行,每年被淘汰的不合格陶罐不计其数。路旁看似完好无损的陶罐,其实很多是被淘汰的残次品。在一号酒窖,该公司副总经理郑书军打开了一坛储存于1988年的71度原浆酒。掀起酒罐“红盖头”的那一刹那,酒香扑鼻而来。细品一杯,“绵软柔和,莹莹珠圆玉润;芬芳醇厚,悠悠兰馥梅清。”“性移刚烈,消坠头爆劲;味除辛辣,添润嗓温馨。”“这个酒窖内储存的都是石花霸王醉?”听到我们的提问,郑书军笑着说:“这里储存的都是原浆酒,但并不都是石花霸王醉。石花霸王醉酒的基酒甄选并不是一选定终生,而是在20多年的窖藏过程中,经过上百次循环往复的品尝甄选最终产生。”说话间,几个小伙子抬着一缸酒走来,郑书军解释说,不能老吃老本,要推陈“储”新。公司每年将上好的酒存入酒窖,周而复始的存,周而复始的出;现在销售的“石花霸王醉”,都是存放了20年的上好原酒,这样才能保证“石花霸王醉”的品质。郑书军介绍,石花“掐头去尾”取得的珍品原酒,在旭东基地经过无数次品尝甄选,20年的封藏期,孕育出了“石花霸王醉”的极致,浓缩了历史和现代的精华。再高的山,也有顶峰,唯有思想,高无止境;再宽的海,也有边界,唯有胸怀,可容天地。高有度,心无界。

标签: 珍品窖藏酒
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