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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  /天宝娱乐【网站】 主管qq61255360 后他们要么狂工作,要么不工作,狂工作的是为了尽早不工作;60 后他们的话题有孩子、退休、股票,还有国际国内政治经济形势和重要人事任免;60 后他们中最年轻也 47 岁了。70 后他们基本上工作狂;70 后他们线 岁了。他们都开始渐渐讨厌浓烈的高度酒,喜欢没事喝上一二杯葡萄酒。今天就来盘点下 60 和 70 后出生那年那些最伟大的葡萄酒。

  威斯和克龙酒厂是茶色波特酒(Tawny Port)的专家,创建于 1865 年。威斯和克龙酒厂是一家有着丰富古老波特酒库存的古老家族企业,最老的波特酒可追溯到 1863 年,比家族企业的历史还要长 2 年。威斯和克龙酒厂目前被波特酒巨头弗拉德盖特(Fladgate)公司所收购。

  威斯和克龙科黑塔波特(Colheita)非常稀少,是单一年份茶色波特酒。科黑塔波特一直陈年在橡木桶中直到出售时才装瓶,最低的陈年时间不能低于 7 年,但不多数酒庄会陈年更长时间。科黑塔波特酒标上不仅要标明葡萄采收年份,还要标明在橡木桶中的陈酿时间及装瓶时间。

  1960 年对整个葡萄酒界而言,不是一个好年份,但是对波特酒而言,是比较好的年份。有名的葡萄酒评论网站 Cellar Tracker(酒窖追踪者)给这款波特酒打出了 94 分的高分。

  侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,是 1855 年波尔多列级庄分级中唯一一个不在梅多克(Medoc)的一级名庄。侯伯王酒庄也是唯一一个红葡萄酒和白葡萄酒均为世界顶级水平的一级庄。侯伯王酒庄在波尔多 5 大一级名庄中规模最小,但成名最早,比其他几大一级名庄还要早上百年。

  1961 年对波尔多而言,是个非常伟大的年份。1961 年葡萄开花时间比较早,比平时提前了半个月,随后遇到严重的霜冻,使得大部分花序被冻伤,产量降低一半。随后夏季炎热且干旱,使得葡萄充分成熟,且产量降低导致葡萄营养更加集中,所以才造就了这个伟大的年份。1961 年的侯伯王酒庄干红也是其中最优异最璀璨的一个,纯手工采摘,全新橡木桶中陈酿 24 个月,其酒质年轻时像个处于豆蔻之年的女孩,清纯可爱,淡雅芳香,陈年之后则具备成熟女人的美丽,热情大方,尽现媚态。

  贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”,是世界上最受推崇的葡萄酒之一。在过去一个多世纪的时间里,它已经成为西班牙最知名和最昂贵的葡萄酒。

  从 1864 年创立开始,贝加西西里亚酒庄为了酿制出最不受人工干涉的葡萄酒,一直采用传统酿酒技术进行葡萄酒酿造。其中独一珍藏(Unico)的酿造更为精细,在小橡木桶(有新有旧)中陈年 2-4 年,然后转移到大橡木桶中混合和陈化,独一珍藏只在最优质的年份才会酿造。

  贝加西西里亚独一珍藏酒呈深邃的暗紫色,会带有甜樱桃、黑醋栗等果香,以及甘草、香草、香料等橡木桶带来的香气,老酒还会显现出复杂的醇香,泥土、皮革和烟草的香气会一层一层的展开。入口后还会感觉到酸度并没有随着时间的流逝和消失,反而单宁会更加柔顺细致,结构感依然清晰,层次丰富。

  飞鸟园(Quinta do Noval)是葡萄牙最著名、最古老的波特酒庄之一。在诸多顶尖波特酒生产者中,飞鸟园以其葡萄采摘自单一葡萄园而令其更显得卓尔不群。酒庄有一个 2 公顷大的园区,叫做 “国家园(Nacional)”,该园葡萄树树龄均是高龄,年产量极低,总产量仅为 2,400-3,000 瓶。

  飞鸟园每 10 年才有两三年酿造年份波特,而飞鸟园国家年份波特酒更是珍品,采用传统的去皮酿造方式(用脚将皮和肉踩开),在橡木桶中陈酿 2 年,每次只有 2,000 余瓶。需要买酒庄其他年份波特酒 600 瓶,才搭售 6 瓶飞鸟园国家年份波特酒,价格也一直居高不下。

  武戈公爵酒庄(Domaine Comte Georges de Vogue)是勃艮第(Bourgogne)香波-慕西尼(Chambello-Musigny)产区举足轻重的酒庄之一,拥有众多葡萄园股份。英国作家查尔斯·狄更斯曾评价武戈公爵酒庄:“像大山一样历史悠久,令人敬仰”。

  武戈公爵酒庄葡萄园面积约为 12 公顷,其中约 7 公顷位于慕西尼葡萄园,也是勃艮第有名的特级园之一。慕西尼葡萄园产量最低但品质最高,全部手工采摘,先在酒槽中发酵,然后在小型橡木桶中陈年 18 个月,装瓶前用蛋白澄清并轻微过滤。慕西尼特级园葡萄酒极为浓烈且醇厚,不适宜在年轻时品尝,通常需要进行 10 至 15 年的陈年后饮用为佳。

  弗朗西斯•达若兹(Francis Darroze)是下雅文邑地区(Bas Armagnac)的名家,也是国际知名的雅文邑品牌。弗朗西斯•达若兹以出产单一年份雅文邑最为著名,都是采用未经减兑稀释的方式,让酒精自然蒸发降低到合适的度数,香气的丰盛与浓郁堪称一绝,复杂度令人迷乱,尤其是以 20 年以上的老年份雅文邑最为出色。

  下雅文邑地区出产的雅文邑最为精细,比干邑地区更加朴实细腻。该款雅文邑香气富裕强烈,常带有李子干味、橙皮味和香草味,口感更加高雅细腻。

  罗曼尼•康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti,简称 DRC)位于法国勃艮第的夜丘(Cote de Nuits)产区,出产的葡萄酒品质极为优异,被认为是世界上最优秀、最昂贵的葡萄酒之一,在全球范围内都享有至高无上的地位。酒庄不仅拥有罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)和拉塔希(La Tache)这两个独立特级葡萄园,还在其它特级葡萄园如里奇堡(Richebourg)、圣维旺(Romanee-Saint-Vivant)、依瑟索(Echezeaux)和大依瑟索(Grands Echezeaux)等都有园地。罗曼尼•康帝酒庄葡萄酒以厚重、复杂和耐存著称,选用产量极低的老藤黑皮诺(Pinot Noir)葡萄作为原料,是世界上最好的黑皮诺葡萄酒之一。

  这款罗曼尼康帝佳酿就来自于罗曼尼康帝园,是勃艮第乃至全世界最伟大的葡萄酒之一。罗曼尼康帝葡萄酒也被誉为“百万富翁买得起的酒,但只有亿万富翁才喝得起”。

  柏图斯酒庄(Petrus)位于法国波尔多右岸的波美侯(Pomerol)产区,是产区最知名的酒庄,被誉为波尔多右岸的“酒王”。柏图斯酒庄拥有近 12 公顷土地,在以袖珍型小酒庄的波美侯已算得上是杰出的代表。虽然波美侯产区没有排名,但在很多酒客心中,柏图斯是波尔多王者中的王者。

  柏图斯酒庄是 8 大名庄中唯一一家不生产副牌酒的酒庄,非常重视品质,在一些不好的年份甚至停产。柏图斯酒庄平均树龄在 40 年左右,有些甚至达 80 年。在采收方面,酒庄不惜成本,每次采收雇佣 180 个采收工。在酿造方面,酒庄同样也是不惜成本,陈年后每 3 个月换一次木桶,直到陈年 20-22 个月,为了让新酒吸收不同木材的香味,使得香气更加复杂。

  柏图斯通常颜色深,香气优雅浓郁,带有黑莓、薄荷、奶油、巧克力、松露和橡木等多种香味,口感丝滑,余韵悠长。

  马斯特巴迪洛酒庄(Mastroberardino)位于意大利的卡帕尼亚(Campania)产区,由彼得·贝拉迪诺(Pietro di Berardino)创建于 1750 年。马斯特巴迪洛酒庄是卡帕尼亚地区老藤葡萄酒复兴的伟大领导者。

  该地区葡萄园在二战时期曾受到严重的破坏,但经过庄主安吉洛·迪诺(Cavalier Angelo Mastroberardino)和其他酿酒师们的努力钻研,对卡帕尼亚产区老藤葡萄树的保护做出了许多积极有益的行为,使得该地区的老藤葡萄焕发光彩。正因为如此,庄主被著名的葡萄酒作家休•约翰逊荣称为“真正的葡萄栽培学家”。

  1980 年,酒庄因为地震而受损严重,但很快得到全面的修缮和重建。在修缮期间,收购了装瓶设备,并将酒庄优异品质的 1968 年份马斯特巴迪洛哈迪奇珍藏干红葡萄酒(Taurasi Radici Riserva)进行灌装,并更名为 Mastroberardino Taurasi Riserva。1968 马斯特巴迪洛哈迪奇珍藏干红葡萄酒是酒庄有历史意义的一次装瓶,这是酒庄首次机械化装瓶。

  干邑(Cognac)是一个产区,以心脏地带的城镇名称而得名。卡慕(Camus)乃居于该城镇中心的家族,堪称“干邑世家”。卡慕世家始创于 1863 年,迄今已传承五代,是全球最大的,唯一完全由家族掌控的独立干邑世家。

  该款干邑是卡慕酒庄第 1 个年份珍藏干邑,直到今天,卡慕酒庄也只酿造 4 款年份珍藏干邑。年份珍藏干邑见证了非凡的祖传技艺,正如那些古老房子上的石头,都刻有属于自己的年份:每一款都是由时间慢慢炼就,因历史而变的丰富多彩。该款干邑细腻的芳香中透着梨干以及新鲜李子等成熟水果的香气,同时散发烟熏气息、蜜饯葡萄、陈皮以及肉豆蔻的芬芳。酒体强劲且充满椴花和山楂的清新,完美的凸显出这款干邑的丰盈口感。

  孔特诺酒庄(Giacomo Conterno)一直以来就是巴罗洛(Barolo)地区最负盛名的酒庄,以酿造高品质巴罗洛葡萄酒著称。孔特诺酒庄是保守和传统酿酒厂的典型,不会为了迎合现代口味而对自己的底线作出任何让步。

  孔特诺酒庄的葡萄园占地 34.6 英亩(约 14 公顷),主要种植葡萄品种是内比奥罗(Nebbiolo)和巴贝拉(Barbera)。孔特诺家族世世代代都以相同的方式(低产量、高成熟度、长时间浸渍和陈年)酿制巴罗洛葡萄酒。这款蒙福尔蒂洛园巴罗洛陈酿葡萄酒(Monfortino Barolo Riserva)是酒庄皇冠上的一颗明珠,只在最好的年份酿造,它是巴罗洛最极致纯净的表达,代表了传统风格巴罗洛的顶级水准,是最负盛名也是最贵的巴罗洛之一。意大利葡萄酒大师尼克贝尔(Nick Belfrage MW)在其名著《巴罗洛到瓦波利切拉》(Barolo to Valpolicella)中写道:“如果让我死前选择一瓶巴罗洛,我只会选择蒙福尔蒂洛园巴罗洛陈酿葡萄酒。”

  拉图城堡(Chateau Latour)位于盛产名酒的波雅克(Pauillac)村,享有“全球最昂贵的酒庄”声誉,是当之无愧的法国国宝级酒庄。在 18 世纪时,拉图城堡已经是很有名望的酒庄,不仅是法国王公贵族的至爱,就连美国总统托马斯•杰斐逊也对其青睐有加,在其最喜欢的 4 个波尔多酒庄中,就有拉图的名字。1855 年波尔多分级评定中被评为一级庄,可谓实至名归。

  虽然 1971 年对整个波尔多而言,并不是特别好的世纪年份,但是对拉图而言,这同样是个伟大的年份。该款 1971 年拉图葡萄酒需要至少 18 个月的全新橡木桶陈酿,在第 2 年冬天进行澄清,大约 2 年半时间才出厂,酒体强劲,厚实,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香味,犹如阿诺德•施瓦辛格般硬汉形象。曾经有位著名品酒师形容拉图城堡葡萄酒:犹如低沉雄厚的男低音,醇厚而不刺激,优美而富于内涵,是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。经过几百年的风雨历练,拉图城堡将一如既往地保持着高水准,给世人以顶级味觉的享受!

  嘉伯乐酒庄(Domaine Paul Jaboulet Aine)是法国罗纳河谷(Rhone Valley)产区最著名也是最具代表性的酒庄,1834 年由安东尼•嘉伯乐(Antoine Jaboulet)先生创立至今,目前已发展成为拥有上百公顷葡萄园及年产酒量近 400 万瓶的超级酒庄。

  1919 年,嘉伯乐酒庄买下教堂园(Hermitage La Chapelle),其顶级红葡萄酒嘉伯乐教堂已经被收列为全世界最出众的红葡萄酒之列。在 20 世纪 70 年代,嘉伯乐教堂园多次获得国际酒评家的满分好评,但在整个法国葡萄酒品质均较差的年份 1972 年,嘉伯乐教堂园依然杰出优秀。该酒由 100% 西拉(Syrah)酿造并在橡木桶中醇化 18 个月,被称为拥有罗纳河谷西拉非凡品质和惊人潜力的典范酒。

  罗曼尼•康帝酒庄位于法国勃艮第的夜丘产区,出产的葡萄酒品质极为优异,被认为是世界上最优秀最昂贵的葡萄酒之一,在全球范围内都享有至高无上的地位。罗曼尼•康帝酒庄黑皮诺葡萄酒以厚重、复杂和耐存著称,是世界上最好的黑皮诺葡萄酒之一。但罗曼尼•康帝酒庄同样也生产高品质的白葡萄酒。

  罗曼尼•康帝蒙哈榭白葡萄酒是罗曼尼·康帝酒庄出产的唯一一款白葡萄酒,在任何方面都绝不逊色于其出产的红葡萄酒。1855 年曾对勃艮第最好的葡萄园进行分级的著名拉维尔博士(Dr. Lavalle)称此酒为白葡萄酒界的第一名。其产量非常低,价格也非常昂贵,因而也是大多数品酒客梦寐以求的佳品。

  蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)是美国最重要的酒庄,一直扮演美国葡萄酒业领导者的角色。1966 年,罗伯特•蒙大维先生创立了该酒庄。他为美国带来不锈钢桶、法国橡木桶等先进设备以及低温发酵、自然的种植方法等多种先进技术。如今,蒙大维酒庄是加利福尼亚州最大的生产优质葡萄酒的酒庄,年产葡萄酒达 150 万箱。

  纳帕珍藏赤霞珠葡萄酒(Napa Valley Cabernet Sauvignon Reserve)是蒙大维酒庄的得意之作,其酒标正中(或左上方)有 “RESERVE”的字样。该酒所用的葡萄全部人手采摘,放置于不锈钢桶和橡木桶内发酵,最后在法国橡木桶中陈年 14 个月左右,所用的橡木桶的新旧比例会根据不同年份作调整。蒙大维酒庄的纳帕珍藏赤霞珠干红葡萄酒让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力,可谓是美国纳帕高端葡萄酒的开山之作。

  滴金酒庄(Chateau d Yquem)是法国波尔多格拉夫(Graves)产区苏玳(Sauternes)名庄之一,这里的葡萄酒素以复杂浓郁,口感甜润,酒液如同黄金一般而著称,同时还极具陈年潜力,放上一百年也未为不可。凭借自身的地位以及高品质的葡萄酒产品,滴金酒庄在 1855 年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为超一级酒庄(Premier Cru Superieur),这也是唯一获此殊荣的酒庄。

  1975年对滴金酒庄而言,在70年代是一个非常伟大的年份。1972和1974都停产,1978年85%葡萄达不到要求,1979年60%葡萄达不到要求。该款葡萄酒是整个70年代滴金酒庄最伟大的贵腐葡萄酒。

  奔富酒庄(Penfolds Winery)位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,是澳大利亚最知名的葡萄酒生产商,也是中国人最耳熟能详的澳洲品牌。如今,奔富已成立 170 余年。数年来,奔富一直以卓越的酿酒工艺和探索创新精神,成为了澳洲葡萄酒行业的标杆。其中,奔富葛兰许(Grange)是酒庄历史悠久,品质上乘的酒款,堪称澳大利亚葡萄酒之王。

  葛兰许虽主要由西拉子(Shiraz)品种酿造,不过却与罗讷河谷的西拉葡萄酒风格差异较大,而是更接近波尔多的风格,因为其酿造灵感就来源于这里。1845 年,酒庄创始人和妻子将法国带来的葡萄树苗种在了市郊,为了延续法国南部葡萄种植的传统,他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋,并将其称为葛兰许(Grange 原意为农舍),这便是最负盛名的奔富葛兰许的由来。可以说,葛兰许代表了澳洲葡萄酒的传统酿酒技术,一切澳洲葡萄酒的优秀特点都能从它身上找到。而 1976 年葛兰许更是奔富酒庄甚至是澳洲葡萄酒的得意之作,被罗伯特帕克授予满分评价,从此也让澳洲葡萄酒走向国际舞台。

  芳塞卡酒庄(Fonseca)位于葡萄牙杜罗河(Douro)产区,创建于 1815 年。自 19 世纪上半叶,年份波特酒作为经典的伟大酒款出现后,该酒庄就成为了一如既往最让人羡慕的酿酒商之一,成为了世界上生产波特酒的知名酒庄。著名的葡萄酒大师罗伯特•帕克(Robert Parker)在《葡萄酒买家指南》(The Wine Buyers Guide)一书中对酒庄给予了高度的评价:“芳塞卡是伟大的波特酒生产商,出产着最具异国情调最复杂的波特酒”。

  在很多收藏家及葡萄酒专家眼里,芳塞卡酒庄似乎已经成为了年份波特的代名词。这款1977年份波特酒是其中的代表之一。著名酒评家罗伯特帕克评价:1977年份波特酒是这个年份顶尖的波特酒,是一款具有庞大酒体和陈年潜力的美酒。

  成立于 1946 年的吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)是法国北罗讷河谷罗第丘(Cote-Rotie)产区最负盛名且最重要的酒庄,酒庄在罗讷河谷的知名度堪比波尔多的拉菲。在吉佳乐世家酒庄的众多葡萄园中,有 3 块最优秀的园地,分别是慕林园(La Mouline)、杜克园(La Turque)和南多娜(La Landonne),产自这些葡萄园的葡萄酒一向品质优秀,更是多次获得帕克和酒界权威媒体的高分甚至满分好评。

  该款酒就来自三大葡萄园之一的慕林园,主要由西拉和维欧尼(Viognier)混酿而成。1978 年份一直以来都备受好评,除了帕克给予的满分外,酒界第一夫人杰西斯罗宾逊和其他酒界权威人士也都给出了满分好评。当然,除了这个年份,慕林园的还有 10 个年份获得了帕克满分好评,是获得帕克满分最多的酒款。

  香槟一直是起泡酒中的王者,而库克香槟(Champagne Krug)更号称香槟界的“劳斯莱斯”。库克香槟由 1843 年创建,历经五代传承,日渐扬名天下。不过库克香槟产量极其稀少,只占香槟总量的 0.2%,这也使其成为了集个性、优雅、尊贵和珍稀于一体的顶级香槟。

  【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。

  红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。返回搜狐,查看更多

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