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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  昨天,青岛2012中秋节食品安全活动启动。在青岛市经信委、市食安办、市工商局、市质监局、市食药局、等部门的监督与指导下,由青岛市经信委食品工业办公室、市食品工业协会牵头组织了青岛10家主流月饼生产企业共同签署了食品安全倡议。会上公布了今年青岛月饼市场总体情况和特点,来自月饼企业的行业焙烤专家给市民支招如何挑选好月饼。

  岛皇家食品、青岛中苑食品、青岛罗密欧食品、青岛生活林、青岛好世界等单位共同发起。在启动仪式上,10家倡议单位在政府有关部门、会议代表和新闻媒体的监督下,共同签署了2012中秋节食品安全倡议,倡议全市月饼生产企业及销售企业应严格执行国家法律、法规和相关标准,向消费者提供安全、卫生的月饼产品;保证月饼原辅料符合国家有关的规定,绝不滥用或超量、超范围使用食品添加剂;确保食品包装、储存、运输过程整洁卫生,绝不销售不合格产品、过期产品、变质产品和假冒伪劣产品;积极倡导“适度包装”;各生产及销售企业要诚信经营,公平竞争、杜绝和打击虚假宣传;建立完善的售后服务体系,自觉接受行业管理部门和市民的监督检查。

  据市经信委食品工业办公室负责人介绍,今年的月饼市场已开始启动,在各种原材料成本及人工成本增加,外地月饼冲击青岛市场、竞争加剧的情况下,我市的月饼生产企业通过降低包装费用,提高内在质量,较好地弥补因原材料涨价给企业带来的损失。尤其在包装材料选用上杜绝过度包装和豪华包装。通过馅料的选配及价格的相对稳定,更趋向大众消费。“前期我们在市场调研,已经找不到天价月饼、超豪华包装月饼了。”该负责人说。

  记者采访丹香食品、笑蕾食品、中苑食品等几家企业了解到,月饼包装回归简朴已经成为今年月饼市场一大特点。“今年用的月饼盒大多在10元左右,最便宜有七八元的,中档的十四五元。最贵的也不过20到30元。”丹香食品总经理王树斋说,他测算了一下,今年丹香品牌月饼包装成本占总价值比例都在20%以内,多数在15%左右。“前几年流行豪华包装时这个比例很高,在30%到50%。”笑蕾、中苑负责人也表示,今年低于15元的月饼包装盒是主流。“以前过度包装是把力气用在面子上了,其实月饼的质量最重要。”中苑食品总经理马炳富说,高档木盒、用镀金盒、雕花礼盒等豪华包装盒今年该公司都不用了,统一换成了纸质包装盒、马口铁包装盒。

  广式月饼、苏式月饼、法式月饼……目前岛城市场上的月饼种类丰富,特别是西式月饼今年也成了市场热销品类。不过,记者从会上了解到,青岛市面上销售的月饼多数是本地月饼,外来月饼以南方月饼为主,多来自广东中山。本地和外来月饼的占比在8:2左右。目前岛城已形成规模的月饼企业约有15家,其他中小月饼企业数百家,粗略计算整个月饼季,本地月饼产销将在3000吨上下。

  “建议消费者购买本地产月饼。”丹香食品王树斋说,月饼的地域性比较明显,从口味来说更贴近消费者,质量有问题也容易投诉维权。

  会后讨论中,月饼“代工”成为热议话题。众所周知,“代工”即代为生产,由初始设备制造商来生产,而再贴上其他公司的品牌来销售。据介绍,目前月饼代工的 “重灾区”是五星级酒店:青岛多数酒店没有QS认证无法自己生产,只能委托专业食品厂来生产,然后贴酒店牌子销售。虽然星级酒店自身不生产,但挂上了星级酒店牌子月饼价格却能连涨几倍。

  “说实话,我们厂给好几家酒店代工中秋月饼。用的材料根本没我们自用的好。”一家月饼企业营销负责人朱先生说,例如莲蓉月饼,该厂给自己品牌生产的月饼用的是30元一斤的好莲蓉,而给五星级酒店代工,只会用15元一斤的莲蓉。原因很简单,用好莲蓉成本高,但五星级酒店订货压价很低,厂家只能降低品质。而给自己品牌生产,为了商誉就要尽量用好原料。朱先生表示食品厂自有品牌月饼用的是好莲蓉,每斤月饼只卖四五十元;五星级酒店用的是一般莲蓉,星级酒店月饼却能卖到120到150元/斤。朱先生说,消费者不要迷信五星级酒店月饼,有时候还不如食品厂便宜的月饼好。他建议消费者自己吃的月饼可以买专业糕点企业的高端产品,性价比较高。(记者 刘文剑)佰胜娱乐-注册登录站 主管qq612553

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