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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  摩登2 主管qq597272中国人做的袋泡茶(茶包),一般都不会用很高档的茶叶,因为国人认为,品茶的过程不仅仅只是局限于茶汤的滋味或者香气,同时也包括欣赏茶叶在水中的形态,因此,在评价一款茶叶的优劣时,茶叶的形态也是重要的一点,这也就使得我们的茶商不会用高档的茶叶做茶包,因为那样就无法展示茶叶的形态了。

  但是,在许多时候,茶叶的形态未必会影响味道,对于外国人来说,茶叶的形态其实是不重要的,味道、香气、方便才是更重要的,因此,在国外,会用比较优质的茶叶原料做CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl),这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程,会使得茶叶变得细碎,在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出。

  虽然看起来CTC茶可能也会比较像我们所说的“高碎”“高末”,但不同的是,高碎、高末是由于采摘、加工、运输等原因被动产生的碎茶、末茶,而CTC茶是主动的选择。

  另外,现在由于国人还是对于茶叶形态有着较高的要求,因此,在市场中还是存在着大量的碎茶和末茶。

  我曾经在茶城内的一家商户那里喝到过一种红碎茶,除了形态不佳之外,味道相当不错,问了一下才知道,这些红碎茶是原本卖上千元的红茶筛过后的碎末,虽然形态不好看,但是味道却完全没问题,但是这种茶在市场内目前根本无人问津,只能做成茶包自己喝,所以,虽然是碎茶、末茶,味道未必就一定不好。

  至于、一些小旅馆或者小饭店里面的茶叶,可能的确不是什么太好的茶,我可以告诉你一个例子,我曾经看到过一个给五星级酒店供茶的购货单,每个茶包的成本只有3分钱(当然不代表全部酒店都如此),想象一下吧,3分钱一泡的茶,能是什么。

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