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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  。火博游戏。 主管qq597272近段时间来,长沙通程国际大酒店门口每天准时摆出的外卖摊,吸引了不少市民排队购买。受市场变化影响,以五星级酒店餐饮为代表的长沙高端餐饮正经历“寒冬”考验。“五星级酒店卖包子”虽然是个例,但体现了行业谋划转型的态势。另外,有报道称,自2014年以来,湖南的高级会所已逐渐关闭,目前所剩无几。

  近段时间来,长沙通程国际大酒店门口每天准时摆出的外卖摊,吸引了不少市民排队购买。受市场变化影响,以五星级酒店餐饮为代表的长沙高端餐饮正经历“寒冬”考验。“五星级酒店卖包子”虽然是个例,但体现了行业谋划转型的态势。另外,有报道称,自2014年以来,湖南的高级会所已逐渐关闭,目前所剩无几。

  以往高高在上的五星级酒店和高级会所,如今开始了“亲民路线”,风格反转虽让人惊愕,却也容易理解。今年4月以来,中央各部门陆续晒出了“三公”预算细账,据今年的账本显示,中央本级“三公”预算下降11.7%。连续五年下降的“三公”预算也昭示着曾依赖其为生的产业不得不另寻出路。

  而大批高级会所关门,则显然折射出这一消费模式的长期畸形发展,及其用公款消费支撑起来的经济泡沫在相关制度出台后被迅速挤压。“花无百日红”的严峻现实固然使人无奈,却也逼着这些平时高大上的消费场所放下架子,在市场中重新定位,寻找理性的经营方式来达成利润增长。

  其实,目前大众的消费能力并不弱,只是相对于公款消费,私人消费更为理性。高端会所和五星级酒店里动辄“宫廷玉液酒,一百八一杯”的消费标准与大众的消费理性相悖,即便有钱,也不会有人去如此“割肉啖君”。在公款消费逐渐退出高端消费场所的情况下,只能请普通大众的钱袋子救场,而若要如此,则必须将以往的消费水分挤出来,让产品与价格接地气。

  曾经的繁华,如今的落寞。看上去反差甚大,也似乎让高端场所的经营者们唏嘘,但“塞翁失马,焉知非福”?餐饮经营在我们这个“民以食为天”的国度永远是朝阳产业,高端餐饮业如果能够转变观念、调整定位,从以前依赖公款消费的“寄生”式经营转向理性经营,更多地揣摩大众的消费心理、了解大众的消费习惯,在此基础上提高经营能力,迎接市场挑战,顺应市场选择,相信仍然可以以口碑立品牌,重新迎来火爆场面。

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