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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  佰盛娱乐 主管qq597272新闻背景:一则名为《杯子的秘密》的网络视频称,北京康莱德酒店、北京柏悦酒店、福州香格里拉酒店、贵阳贵航喜来登酒店、南昌喜来登酒店、上海宝格丽酒店、上海四季酒店、上海浦东文华东方酒店、上海世茂皇家艾美酒店、上海璞丽酒店、上海浦东丽思卡尔顿酒店、上海外滩华尔道夫酒店、北京颐和安缦酒店、北京王府半岛酒店等存在卫生乱象。

  视频显示,在北京柏悦酒店房间内,“服务员使用脏毛巾擦杯具与餐具”。在南昌喜来登酒店房间内,“服务员全程用一块抹布擦镜面、洗手池、坐便器、浴室和杯具”。在上海宝格丽酒店房间内,“(服务员)将从垃圾桶捡出的一次性杯盖用T恤擦拭后重复使用”。在上海四季酒店房间内,“(服务员)用擦过浴室的海绵清洗洗手台和杯具”。

  多家五星级酒店的清洁人员违背流程,用脏浴巾擦拭口杯,用同一块抹布擦拭地板、窗台、马桶、杯子等,引发大量关注。为何酒店卫生问题频出,屡屡曝光却始终得不到解决?记者对这一问题进行了深度调查。

  在我国中部一著名景区某五星级酒店工作的程玲管理着酒店前台和客房清洁人员。他们酒店通过一半全职、一半外聘招来酒店的客房清洁员,打扫全酒店200多间客房。

  程玲酒店的清洁人员最快可以达到3分钟换一组床单被套,打扫一间客房的平均时间在半小时至40分钟,按照8小时的工作时间,每人每天可以换12间左右客房。

  以酒店周二至周六上班,周一周日休息的制度,为保证每天都有主管及经理进行复查,这家酒店安排了2个经理,7个主管。

  “一般酒店怎么可能达到这个编制?”过去5年间分别在涉外品牌及本土五星酒店品牌工作过的易鑫笃定说到,“酒店聘用一个正式员工的成本至少6000元以上,包括基本薪资和五险一金。”而他了解到的情况是,为了达到经营指标,酒店选择偷工减料来缩短时间,提升接待量。

  而在平常,客房清洁人员多做一间客房,就能多拿一份提成。“大姐们每做一间房,按业内平均水平,能拿到4至10块钱。”曾在两家大型五星级酒店就职的王力称客房清洁人员为“大姐”,因为从事酒店客房清洁工作的,多为三四十岁的女性。

  在王力眼中,这些基层劳动者不可能冒着丢工作、罚款的危险违逆管理层,偷工减料,但在酒店整体追求效益的氛围下,很可能“灵活变通”。

  这种“变通”包括,看到没被动过的床,大姐们就不做清理和换洗,没被动过的卫生间就不进行清洁。“一两天中总能碰到客人开了房间没住的情况,大姐们也习以为常。”王力说,常有客人喝了酒到酒店开房,酒醒了又要回家,或者旅行社等多开了房最后不住的情况。

  20年前,全中国五星级酒店的数量不到百家。开设一家五星级酒店,按照国内的评定标准,需要在装修上“高档”“豪华”,至少提供2种外语服务,有高级配套家具,打开热水龙头后15秒内,水温须达到46℃至51℃等等。五星级酒店的利润在各类酒店中也显得较为可观。

  从1999年到2016年,全国五星级酒店数量增长了10倍,达到809家,其中增长最为迅速的时期在2010年之前。类似于经济型酒店在国内的发展轨迹,五星级酒店也在过量扩张的同时,面临收益下降。根据国家旅游局监督管理司报告,2011年,全国615家五星级酒店,每间可供房收入430元,达到近年来的顶峰。2015年,全国789家五星级酒店,每间可供房收入降到369.84元。

  “资本的涌入加速了五星酒店的无序发展。”洛桑酒店顾问夏子帆说,整体供大于求,这给五星酒店增加了生存压力。夏子帆告诉记者,“这些年五星酒店的运营成本较大幅度地上涨,包括人工成本、租金、采购成本,甚至税务制度的完善使得偷税漏税空间缩小,这些都给五星级酒店带来经营压力。”

  洛桑酒店顾问夏子帆刚进入酒店业担任办公室主任的时候,参与过酒店员工的选拔。管理者首先让应聘的男女青年走两步,看其身高、形象、笑容、走姿是否达标,走近了再闻闻是否有体味,以上都令人满意,则被安排去试工作服装。衣服只有大中小号各一套,符合标准身材的才穿得漂亮。然后应聘者才去填写表格,管理者根据履历,决定是否聘用。

  “而现在,酒店业者恨不得从什么地方拉个人过来就工作。”夏子帆说道,酒店整体数量供大于求,从而导致行业报酬下降,酒店工作岗位的吸引力下降。

  华美酒店首席顾问赵焕焱在论述如何应对高端酒店卫生黑洞时谈到,酒店管理也需要行业协会、卫生部门、消费者以及媒体的监督。在瑞士,酒店卫生须进行“不做通知的检查”,秘密测试细菌;美国则有酒店借助先进技术,如圣多明各JW万豪酒店通过无线名员工制服上植入芯片,实现盘点和分理。

  14日,一则网络视频称北京、上海、福州、贵阳、南昌等城市的多家高星级酒店存在卫生乱象,引起网友广泛关注。记者15日了解到,上海多个部门已对此展开调查。

  上海市卫生监督部门表示,已经布置各区全面进行监督检查,检查结果将第一时间向社会公布。据悉,虽然视频中的酒店主要涉及浦东、静安、黄浦三个区,但是监督检查将覆盖上海全市各区,从源头防止此类事件的发生,确保星级宾馆饭店的服务质量,让消费者放心。

  11月15日下午,上海浦东文华东方酒店、上海外滩华尔道夫酒店、上海世茂皇家艾美酒店和北京康莱德酒店几乎同时发布声明,就被曝光的酒店卫生问题表示道歉。其中上海世茂皇家艾美酒店公布了发生卫生状况的原因,称是由于“有员工未能遵照培训过的清洁标准进行客房打扫”。

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