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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  长和国际 主管qq597272本报讯(记者 陆婧 通讯员 沈杰)泰州早茶不仅成为本地人的生活“标配”,也吸引了更多外地人慕名而来。4月26日,由市文旅集团、江苏省餐饮行业协会主办的2019首届中国(泰州)早茶峰会在我市举行。活动中,同时评比产生了“泰州十大特色早茶点”“泰州十大早茶名铺”“泰州十大早茶名厨”和“江苏名点”“江苏名厨”等多个奖项。

  当天,来自全市各地14家知名餐饮店的20多名早茶名厨在现场制作40种泰州特色早点参加评比。记者现场看到,各位早茶名厨使出十八般武艺,精心制作。参赛作品在突出泰州地方特色,强调绿色健康、原生态的美食理念基础上,进行了或传统或特色或创新的烹饪处理。其中既有传统的靖江蟹黄汤包、五味干丝,又有创新的龙虾包、四季烧卖,同时还有根据当下年轻人崇尚返璞归真,喜欢吃“绿”吃“草”需求,而推出的马兰头烧卖、枸杞头烧卖等。

  资深中国烹饪大师胡畏,中国面点大师陈景华、史美兰和方培力、阎继山5位专家组成的评委组对现场制作的40种泰州早茶,从色、香、味、意、形、境等方面进行全面评议,最终,靖江南园宾馆的蟹黄汤包、泰州宾馆的五味干丝、会宾楼鼓楼店的龙虾包等10种早茶被评为“泰州十大特色早茶点”。泰州会宾楼宾馆有限公司鼓楼店、泰州宾馆有限公司、泰州富春大酒店等10家单位被评为“泰州十大早茶名铺”。富春楼大酒店的程震峰、会宾楼鼓楼店的蒋高、靖江南园宾馆的邵海霞等10人被评为“泰州十大早茶名厨”。

  此外,靖江南园宾馆的蟹黄汤包、泰州宾馆的五味干丝、泰兴仁和楼的宣堡小馄饨获“江苏名点”称号;靖江南园宾馆的肖蕾、泰州宾馆的王正生、会宾楼宾馆的周澄君获“江苏名厨”称号。

  峰会上,江苏省重点高端智库大运河文化带建设研究院副院长、江苏省社科院历史研究所研究员王健,扬州大学旅游烹饪学院副教授、扬州大学餐饮文化研究所常务副所长马健鹰,扬州冶春茶社总经理陈军,泰州市烹饪餐饮行业协会副会长方培力等专家学者,分别作了“泰州的运河与早茶”“泰州早茶文化个性与品牌升级”“早茶小吃发展”“泰州的早茶文化”主题发言,围绕“早茶文化”进行深入的交流与讨论。

  据悉,为了进一步挖掘泰州的特色早茶,形成泰州特色餐饮文化品牌,让特色餐饮业成为助推泰州旅游发展的又一文化品牌和动力,本次早茶峰会组委会还将把大赛的获奖作品收录汇总,做成《慢品早茶慢赏泰州》系列画册推广出去,使更多的游客了解泰州早茶,让泰州不仅“抓”住游客的胃,更“留”住游客的心。

  泰州早茶不仅成为本地人的生活“标配”,也吸引了更多外地人慕名而来。4月26日,由市文旅集团、江苏省餐饮行业协会主办的2019首届中国(泰州)早茶峰会在我市举行。活动中,同时评比产生了“泰州十大特色早茶点” “泰州十大早茶名铺” “泰州十大早茶名厨”和“江苏名点” “江苏名厨”等多个奖项。据悉,为了进一步挖掘泰州的特色早茶,形成泰州特色餐饮文化品牌,让特色餐饮业成为助推泰州旅游发展的又一文化品牌和动力,本次早茶峰会组委会还将把大赛的获奖作品收录汇总,做成《慢品早茶慢赏泰州》系列画册推广出去,使更多的游客了解泰州早茶。让泰州不仅“抓”住游客的胃,更“留”住游客的心。

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